Mezcal Augurio ensamble

Augurio Ensamble FICHE TECHNIQUE Catégorie : Mezcal artisanal, 100% agave Classe : Joven Type d’agave : Potatorum (Tobala) et Karwinskii (Cuishe) Lieu de production : Santiago Matatlán, Oaxaca. Maestro Mezcalero : Vicente Rodríguez Age maturité de l’agave : Respectivement 12 et 17 ans Coupe de l’agave : Machette Four : Conique en pierre Broyage : Meule Tahona (grande pierre tirée par un cheval) Fermentation : Naturelle dans des tonneaux de bois de pin Distillation : Double, alambique cuivre en serpentin, à partir de cœur de l’agave 70 cl, 45% vol alc. PROFIL AROMATIQUE Couleur : Cristalline Nez : Notes aromatiques intenses d'herbes et de fleurs sauvages Bouche : Nuances de notes herbacées et épicées, légèrement fumées et rafraîchissantes