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Local Joven 70cl, 20cl, 5cl FICHE TECHNIQUE Catégorie : Mezcal artisanal, 100% agave Classe : Blanco (Joven) Type de plante : Agave Angustifolia (Espadín) Age maturité de l’agave : 7 ans Lieu de production : Oaxaca Maestro Mezcalero : Leonel Hernandez Coupe de l'agave : avec machette Four : Conique en pierre Broyage : Meule (Tahona) Fermentation : Naturelle, dans des tonneaux de bois de pin Distillation : Double, alambique cuivre en serpentin, à partir de et avec le cœur de l’agave NOM-O341X 70cl, 42% vol alc. PROFIL AROMATIQUE Couleur : Cristalline Nez : Arômes sucrés et fruités Bouche : Notes de fruits et agrumes

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